説明
ETHIOPIA Yirgacheffe Grade 1 Kochare Areaコーヒー発祥の地エチオピア 世界的に評価が高い、イルガチェフェ南部 コチャレエリア。
紅茶のような透き通った酸味、さわやかなアロマ、独特なエレガントで複雑な香味もあります。
地域：エチオピア南部イルガチェフェ地区コチャレ
農家数：約2000人
標高：1850-2000m
日中気温：20-25℃
夜間気温：15℃
年間降水量：1800～2000mm
土壌：肥沃な赤茶土(約1.5m)、水はけ良好
シェードツリー：Wanza, Birbirra, Acachia
収穫期：11月～1月
ウォッシュド・コーヒー
水洗時の水源：川の清流
パルパー：Agard
ミューシレージ除去機：不使用
発酵時間：専用タンクにて36-48時間
専用タンク数：発酵用14タンク/水洗用2タンク
乾燥：乾燥棚にて約10日間天日乾燥
