インフューズド・ストロベリー　コロンビア　ウイラ

説明

コーヒー＋イチゴ　　　フルーティーでありイチゴ風味。

かなり偏りのある味わいで振り切れておりますが、フルーティーさをお好みの方はドストライクな味わいだと思います。

革新的な果実とコーヒーのインフューズドコーヒー。

インフューズド･ストロベリーとは

インフューズ(Infuse/Infused 意味:抽出,浸す)とは､物質を水または別の液体に浸したりして､その物質の有益な特性または風味を抽出する行為です｡
このチェリーは、ブライヤン・アルベアール氏が生産するウイラ地方から届き、そのユニークな果実との革新的な共同発酵を際立たせています。
チェリーはビニール袋の中で24時間の予備発酵を行い、その後再度24時間発酵させ、脱パルプ後、豆はイチゴと5日間嫌気的に発酵させ、
コーヒーに豊かでフルーティーな風味を吸収させます。
その後、豆は10日間かけて機械的に乾燥され水分レベルを一定に保たれます。
この入念な工程を経てストロベリーの風味を持つコーヒーが出来上がります。

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生 産 者 ：ブライアン・アルベア
生 産 地 ：コロンビア州　ウイラ
栽培品種：カスティージョ、カトゥーラ、コロンビア   
標高：1400-1600m
スクリーンサイズ：エクセルソ
精製処理：Fully-Washed＋インフューズド


生豆