タンザニア　アカシアヒルズ　SL28 シティ

説明

【こちらの商品は深煎りで仕上げております】

タンザニア　カラツ　オルディアニに位置するアカシアヒルズ農園。
ケニア品種　SL28の単一ロット。

チェリーの選別は畑で始まり、夕方にはパルプ除去が行われる。
その後、12～13時間かけて開放発酵が行われる。
この間、コーヒーは定期的にチェックされ、発酵度がモニターされる。
発酵が終わると、コーヒーは水洗され、P1、P2、浮遊物に分けられる。
乾燥工程は、天候にもよりますが、通常13～16日間かかり、パーチメントがベッド上で
含水率12％になるまで続けられます。乾燥したパーチメントは、乾燥した保管場所に移される。

口当たりの良い苦みと芳醇なコク、カカオのような後味も楽しめます。